Ximénez-Spínola

Exceptional Harvest 2015

  

17.50 €

Siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de uva Pedro Ximénez, este vino de Vendimia Excepcional es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración, siguiendo los parámetros de calidad de la casa, Ximénez Spinola.
    
Bodega: Ximénez Spínola
Jerez , España
Blanco , 75 cl.
Pedro Ximénez
Graduación alcohólica: 12,5º

Ximénez-Spínola|Exceptional Harvest 2015

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Elaboración

La sobre-maduración en la cepa veintiún días más de la recolección habitual de nuestra vendimia, hace que la uva adquiera grado y dulcedumbre natural sin que llegue a pasificarse en extremo. Con un rendimiento de tan solo 500 Kilos por tonelada de uva, una vez cortada fermenta, macerando su propia piel. Crianza durante 4 meses en barricas de roble americano envinando -sobre sus lías- siguiendo un "proceso de battonage" controlado.

Nota de cata

Vino de color oro intenso, limpio y brillante, acerado con aparente densidad. En nariz intenso con aromas excepcionales, propios de la recolección tardía y un suave retro-gusto de dulcedumbre natural. Punto volátil alto. En boca ligera acidez maravillosa, con toques salinos, sorprendentemente seco y almendrado.

Tabla de portes con destino a España peninsular y Portugal

Kilos
nº de botellas (aprox)
0 a 10kg
(de 1 a 6 botellas de 75cl)
6€
10 a 20kg
(de 7 a 12 botellas de 75cl)
9€
20 a 38kg
(de 13 a 24 botellas de 75cl)
14€
38 a 56kg
(de 25 a 36 botellas de 75cl)
24€
56 a 75kg
(de 37 a 48 botellas de 75cl)
32€
75 a 92kg
(de 49 a 60 botellas de 75cl)
40€

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